シェフが初心者からプロのコックさんまで
男性女性の性別や年齢を問わずわかり易く教えるイタリア料理教室です。
LA BOCCA ,cucinamica
イタリア料理教室 La Bocca cucinamica


イタリア料理教室
LA BOCCA
手打ちパスタ石窯焼きピッツァの店。 ローズマリーノ
☆少人数をおもてなしするイタリアン食堂 OPEN☆


2009年1月〜5月〜12月の定員の募集状況


イタリア語の料理レシピを読む(無料) 12:00〜12:45pm 予約 | 内容
 読売日テレ文化センター荻窪にて開講  内容
多国籍料理(1回) 内容 | 予約 ,イタリア料理(2回)の日程 内容 | 予約
昼1部,午後2部,夜3部の3回 料理教室を開講 予約
昼1部のみ1回 料理教室  予約  ,夜はレストラン営業  予約
ランチ、ディナー 共に レストラン として営業 内容 | 予約
 白枠はお休みか出張料理(教室を含む)です 
 初めての方の教室訪問と質問会 12:30〜12:45  内容 | 予約
 教室訪問は休み(白枠)以外の常時 12:30〜12:45  15分間ご質問に受け答えが可能です
お薦めのイタリア料理の本

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初めての方の解説 | 予約方法 | インデックス| レストラン部門の開店日
初めての方のお問い合わせ | 自宅に帰ってからの生徒さん用、料理質問


パスタマシンやフライパンなどの購入


2009年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 11月 | 12月 || 2010年 1月

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企画... 生徒さんと行くイタリア旅行は2009年10月に開催いたしますので
ご興味のある方はお問い合わせやご予約をしてください。

仮予約開始
2009年の生徒さん達と行く旅行企画



お知らせ →  料理教室の生徒さんは一度お知らせをご覧ください。




2009年5月の教室状況




新講座 → イタリアのソースの作り方の教室4月から開講!  基本コース第51〜60教室 を参照


5月よりお休みしていた多国籍料理の講習を再開いたします。(スペイン,ギリシャ,ロシア,フランス料理,他) 教室 | 内容 | 日程と料理
ヨーロッパ各地の料理からイタリア料理との共通点を探る


日時
昼の部(1部)
午後 1時〜2時50分
午後の部(2部)
午後 3時10分〜5時00分
夜の部(3部)
午後 7時〜8時50分
1日

初めて方の教室訪問
(質問受け答えOK)
12:30〜12:45
予約 | 内容
午後 1時〜2時50分
募集終了
基本コース 第3教室
リゾットの基本解説
ゴルゴンゾーラのリゾットを学ぶ
北イタリアの主食。ポレンタを解説

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 澤田 , 石山 , 石川 , 高橋 様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
基本コース 第4教室
1,ミラノ風リゾットの作り方
リゾットの作り方の基本解説
サフランの火の通し方を学びます
2,カプリ島からカプレーゼの作り方
モッツァレッラの切り方を学ぶ
切り方によって味が違います

ピッツァに興味のある方は必修です

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 澤田  , 石山 , 市原 , 本田  様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
基本コース 第18教室
1,肉の煮込み方の基本解説
ボリットミストとブラッサートの作り方
2,ポルチーノ茸のクリームパスタの作り方

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 大嶋  , 八角  様
2日

初めて方の教室訪問
(質問受け答えOK)
12:30〜12:45
予約 | 内容
予約... 小薗井 様
午後 1時〜2時50分
募集終了
期間限定,基本コース 第48教室
1,スップリ(ライスコロッケ)
Suppli al telefono
2,ライスコロッケに入れるリゾットの作り方と揚げ方

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 和田   様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
基本コース 第38教室
1,ピッツァの基本解説
ピッツァに興味のある方は最初の1歩で必須項目です。
粉の見方〜練り方までの生地の作り方を中心に解説
広げ方と焼き方はピッツァコースにて
できれば先にを第37教室を受講することをお奨めしますが日程が 合わないようでしたら後から第37教室を受講してくだされば大丈夫です

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 石山 , 加藤  様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
基本コース 第10教室
1,イタリアンドルチェの作り方
パンナコッタの作り方の基本解説
2,豚肉の火の通し方を学びます
キノコのクリームソースの作り方
豚肉を柔らかく焼く方法を解説

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井 様
3日 (日)

初めて方の教室訪問
(質問受け答えOK)
12:30〜12:45
予約 | 内容
午後 1時〜2時50分
募集終了
基本コース 第15教室
1,インボルティーノの作り方
肉巻きの料理の作り方
2,バルサミコを濃縮する方法を学びます
本当のバルサミコは何かを学びます

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井 様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
基本コース 第19教室
1,ローマ料理のサルティンボッカの作り方
生ハムと牛肉のソテーの解説
肉の叩き方と火の通し方を学ぶ
2,ポルチーノ茸のスパゲッティを作る

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井 , 石山 様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
基本コース 第21教室
1,カルボナーラの作り方(乾麺)
イタリアでは生クリームは使いません
生パスタは別授業です
2,スパゲッティの揚げ方を解説
食材がどのように火が入るかを学習
とても勉強になると思います

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井 , 高田 様
4日

初めて方の教室訪問
(質問受け答えOK)
12:30〜12:45
予約 | 内容
午後 1時〜2時50分
募集終了
基本コース 第22教室
1,アーリオ,オーリオ,エ,ぺペロンチーノの作り方
オイルソースの注意点の解説
乳化の仕方の初歩を学ぶ
2,前菜でアンチョビキャベツを作る
アンチョビの火の通し方を学習

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井 様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
基本コース 第25教室
1,ボンゴレの作り方 アサリのスパゲッティを学ぶ
2シチリア料理のカポナータを作る
ラタトイユの元祖の野菜のトマト煮

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井 様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
基本コース 第30教室
1カボチャのニョッキの作り方
カボチャの裏ごし方法の解説
2レンズ豆とパンチャッタを作る
レンズ豆の解説

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井 様
5日 (祝)

初めて方の教室訪問
(質問受け答えOK)
12:30〜12:45
予約 | 内容
午後 1時〜2時50分
募集終了
基本コース 第37教室
パンの基本解説
2,パニーノを作る

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井 , 木本 , 石山 様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
基本コース 第26教室
1,ナポリ料理でプッタネスカの作り方
アンチョビの解説
娼婦風スパゲッティを作る
2,シチリアの調味料のモッリーカを作る

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井    様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
基本コース 第23教室
1,トスカーナ地方のリボリータの作り方
煮込み料理の解説
2,シチリア料理のノルマ風のパスタの作り方

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井   様
6日 (祝)

初めて方の教室訪問
(質問受け答えOK)
12:30〜12:45
予約 | 内容
午後 1時〜2時50分
募集終了
基本コース 第35教室
そば粉の生パスタの作り方
前回はピチでしたが今回は手打ち蕎麦パスタを解説
イタリアでも蕎麦麺があります。

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 太田  , 石山 , 永井 , 小薗井 様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
期間限定,基本コース 第48教室
1,スップリ(ライスコロッケ)
Suppli al telefono
2,ライスコロッケに入れるリゾットの作り方

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 太田  , K 様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
期間限定
基本ソースコース
第52教室
1,ソース (4/300)...
くるみソース
(古典イタリア全土〜現代)
前菜、野菜、パスタや肉料理に合う
2,ソース (5/300)...
サルモリーリョソース
(シチリア)
魚料理に合う
3,ソース (6/300)...
アンチョビバター
(古典〜現代)
調味バター

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 理想的な講習手順
厳選12教室| 割引回数券 
予約...  原 , 太田  , 永井 , 高田 様
7日
午後 1時〜2時50分
午後 3時10分〜5時00分
 
午後  7時〜8時50分
8日

初めて方の教室訪問
(質問受け答えOK)
12:30〜12:45
予約 | 内容
午後 1時〜2時50分
募集終了
基本コース 第5教室
1,リゾットの基本解説
ふっくらアサリのリゾットの作り方
2,クロスティーノの作り方
ブルスケッタの違いを学習

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券  
予約... 今福 , 高橋  様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
基本コース 第22教室
1,オイルの扱い方の基本解説
アーリオ,オーリオ,エ,ぺペロンチーノの作り方
乳化の基本を解説
2,アンチョビの使い方を学習して
前菜を1品作ります

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 石山   様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
基本コース 第1教室
初めて受講する方の専用日程
予約をする | 予約方法| お知らせ
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約...  菅谷  , 小薗井   様
9日

初めて方の教室訪問
(質問受け答えOK)
12:30〜12:45
予約 | 内容
予約... 西沢 様
午後 1時〜2時50分
募集終了
基本コース 第3教室
リゾットの基本解説
ゴルゴンゾーラのリゾットを学ぶ
北イタリアの主食。ポレンタを解説

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井 , 糸山 , 杉原 , 愛甲  様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
基本コース 第8教室
イタリアの焼き菓子を学ぶ
1,クリームチーズの焼き菓子の作り方
2,イタリア風カカオとコーヒーの焼き菓子
第6と8教室ではイタリア風強力粉で作るケーキの解説を致します。

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 新井   様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
プロ初級コース 第3教室
料理の基本学習です
全5教室内の第3教室
味覚についての解説
舌の構造から味覚のトレーニング

塩やオリーブオイルの違いを確認
味の作り方を学習

基本コースを受講されている生徒さんなら誰でも受講できます。
もっと料理が上達したい一般の方〜極めたいプロの方までが対象です。

予約
予約方法| お知らせ
授業内容を見る
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約...  k   様
10日 (日) 12:00pm 〜 12:45 イタリア料理の為のイタリア語 (定員8名) (参加無料) イタリア語の料理本の読み方を学ぶ
今回は 料理本に出てくる基本単語の解説(part1)です 解説内容
(重複内容ではありませんがイタリア語の勉強会が初めての方でも大丈夫です)
2009年6月6日(調理器具編),7日(調理技法編):料理本に出てくる基本単語の解説です
2009年5月10日:料理本に出てくる基本単語の解説です。(食材編)
予約をする 予約... 和田,原,糸山,高田,太田,k, 内田 様
10日 (日)

イタリア語の料理レシピを読む(無料) 12:00〜12:45pm
予約
午後 1時〜2時50分
募集終了
基本コース 第43教室
1,ナポリ風ソースの作り方
2,ペンネの茹で方の解説です

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約...   和田 , 大角 , 糸山 , k 様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
基本コース 第9教室
1,ミラノ風カツレツを作り方
肉の叩き方さ焼き方を学ぶ
2,ジェラートの作り方
クリームについての火の通し方の基本を学ぶ

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 糸山  様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
基本コース 第2教室
イタリア料理には欠かせない内容
1,トマトソースの基本解説
トマトの見方〜仕上げまでを学習
2,スパゲッティ,アル,ポモドーロの作り方を解説

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 菅谷 , 小薗井 様
11日

初めて方の教室訪問
(質問受け答えOK)
12:30〜12:45
予約 | 内容
午後 1時〜2時50分
募集終了
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
 
午後  7時〜8時50分

募集終了
多国籍料理教室  
内容を見る  | 予約をする

予約... 太田 , 菅谷 , K 様
12日

初めて方の教室訪問
(質問受け答えOK)
12:30〜12:45
予約 | 内容
午後 1時〜2時50分
募集終了
期間限定,基本コース 第48教室
1,スップリ(ライスコロッケ)
Suppli al telefono
2,ライスコロッケに入れるリゾットの作り方と揚げ方

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 中川   様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
基本コース 第19教室
1,ローマの肉料理、サルティンボッカの解説
肉の叩き方から焼き方までを学ぶ
2,ポルチーノ茸のパスタの基本を解説

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 櫛田   様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
基本コース 第1教室
初めて受講する方の専用日程
予約をする | 予約方法| お知らせ
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約...  京極    様
13日
午後 1時〜2時50分
午後 3時10分〜5時00分
 
午後  7時〜8時50分
14日
午後 1時〜2時50分
午後 3時10分〜5時00分
 
午後  6時45分〜8時45分
読売日本テレビ文化センター荻窪スクール内にて
"イタリア料理の基本" 講座開催
講習内容を見る
15日
午後 1時〜2時50分
募集終了
期間限定
基本ソースコース
第53教室
1,ソース (7/300)...
サルサビアンカ
ホワイトソース
万能タイプ
2,ソース (8/300)...
オーロラソース
(古典〜現代)
前菜、野菜、パスタや肉料理に合う
3,ソース (9/300)...
バジルバター
(古典〜現代)
調味バター

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 理想的な講習手順
厳選12教室| 割引回数券 
予約...  市原 , 永井 , 櫛田 , 篠木 様
午後 3時10分〜5時00分
募集終了
基本コース 第23教室
1,トスカーナ地方のリボリータの作り方
煮込み料理の解説
2,シチリア料理のノルマ風のパスタの作り方

教室を初めて受講する方用の予約 | 予約
予約方法| お知らせ | 多国籍料理
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約... 市原   様  
午後  7時〜8時50分
募集終了
基本コース 第1教室
初めて受講する方の専用日程
予約をする | 予約方法| お知らせ
授業内容を見る | 参考料理写真
受講手順| 厳選12教室| 割引回数券 
予約...  八角    様

イタリア料理教室
2009年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 || 2010年 1月

イタリア食堂 (ローズマリーノ)
2009年 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 || 2010年 1月


16日〜31日までは レストラン営業 詳しい内容 となります。↓
暫くの間、料理教室は1日〜15日までとなります。


カウンターだけですが "少人数をおもてなしする洋食店"

5月からランチ(12:00pm〜3:00pm=l.o.2:00) と ディナー(5:30pm〜10:00pm=l.o.9:00) の営業を開始します。


ご予約なしで料理教室の生徒さん以外の一般の方もご利用になれます。
料理教室の生徒さんはご家族や友人の方とご一緒にお越しいただけます。

料理教室とは別な角度で勉強になるかと思いますのでご利用ください。
当イタリア料理教室の生徒さんの復習や
プロのコックさんやこれから開業する方が大勢受講しているもので
実地研修的な目的も兼ねてレストラン部門をOPENしております

イタリア郷土料理店 レストラン部門の営業日
ディナー のみの 営業  予約
ランチ と ディナー の営業 内容 | 予約

ランチ ...12:00pm〜3:00pm (L.o.=2:00pm)
ディナー ... 5:30pm〜10:00pm (L.o.=9:00pm)

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予約をする | "月別状況表" | 詳しい内容



洋食店のご利用は予約をしなくても営業時間内であれば大丈夫ですが
お席の確保で安心なのは予約することをお薦めします。



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