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www.イタリア料理教室.com > 7月の決定講座内容
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第38教室 7月7日 4部
粉から酵母の説明〜練り方を学ぶ E. ピッツァ基本。 ピッツァ発祥の地ナポリピッツァの作り方を解説します。 粉の練り方や生地の作り方のみを解説します。 要点....この教室の前に第35教室を受講されても構いません
E. ローマ生地とナポリ生地,アメリカのピザの違いを解説。 第38教室を受講しましたら 何回でも第38,39,40,41教室の重複受講をすることをお薦めします。
受講手続きを受賜ります
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7月9日 2部
サフランの火の通し方を解説 F. ミラノからミラノ風リゾット 香辛料の宝石と言われるサフランの料理です。 B. 青の洞窟で有名なカプリ島からカプレーゼの作り方 とても難しいモッツァレッラチーズの切り方を学ぶ 切り方で味が違うことも学習
受講手続きを受賜ります
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第30教室 7月10日 1部
手打ち生パスタの基本解説 北イタリアの生パスタの作り方 (一切打粉は使いません)
ソースの絡め方〜パスタマシンの使用方法までを学ぶ 粉の練り方からパスタマシンの使い方を解説をします。
出来立ての生パスタにパスタソースを絡めて食します。 生パスタ(ロング)はとても難しい技術ですので納得がいくまで何度でもこの第30,31教室を受講してください。 生パスタ(ロング)作り方の基本を学習
受講手続きを受賜ります
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第31教室 7月10日 4部
手打ち生パスタの基本解説 南イタリアの生パスタの作り方 粉の練り方からパスタマシンの使い方を解説をします。 できれば生パスタの講習は第30教室を先に受講してくだされば効率が良いですがさらに30,31教室を同時に受講すると短期間にて理解し易いと思います。
硬質小麦粉の練り方を解説
出来立ての生パスタにパスタソースを絡めて食します。 生パスタ(ロング)はとても難しい技術ですので納得がいくまで何度でもこの第30,31教室を受講してください。 生パスタ(ロング)作り方の基本を学習
受講手続きを受賜ります
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