講習内容

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www.イタリア料理教室.com > 8月の講座決定内容
26 - 50 番目を表示( 126 講座中)  [ ページ: 1 2 3 4 5 6  >>次ページ ]

8月6日 4部
8月6日 4部
本日は定休日です
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8月7日 1部
8月7日 1部
B. イタリアのチーズでリコッタチーズを自家製で作ります。
フレッシュチーズを手作りします。

D. 出来立てのリコッタチーズにニョッキを絡めて食します。
ニョッキの作り方の基本を学ぶ
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第1教室 8月7日 2部
第1教室 8月7日 2部
講習ポイント... 料理全般の基本的考え方を学ぶ
包丁の基本的な使い方を学ぶ
より美味しく食材を切ることで料理が全体が上手くなります。
味の違いはもちろんのこと健康面でも違いがでます

C. 南イタリアの乾燥パスタ発祥の地のパスタの茹で方を学習
お湯からパスタを取り出すタイミングからパスタソースの絡め方まで。
パスタソースはローマの郷土料理ですが簡易的なアマトリチャーナを作ります
現地の調理方法は別の教室にて解説しています

本当のイタリア料理の基本を学習します
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第34教室 8月7日 3部
第34教室 8月7日 3部
D. ニョケッティの作り方を学びます。
小麦粉で作る手打ちニョッキを解説します
オリーブへーストの作り方とオリーブソースの作り方を学ぶ
オリーブペーストを作り絡めて食します
パスタマシンを使用せずに完全手作りです。
しっかりした食感のショートパスタです
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8月7日 4部
8月7日 4部
第1教室〜全講座の中より
お好きな講座が受講できますので講座Noをご指定ください

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第38教室 8月8日 1部
第38教室 8月8日 1部
粉から酵母の説明〜練り方を学ぶ
E. ピッツァ基本。 ピッツァ発祥の地ナポリピッツァの作り方を解説します。
粉の練り方や生地の作り方のみを解説します。
 要点....この教室の前に第35教室を受講されても構いません

E. ローマ生地とナポリ生地,アメリカのピザの違いを解説。
第38教室を受講しましたら
何回でも第38,39,40,41教室の重複受講をすることをお薦めします。

ピッツァは本来のイタリアでの製法をお伝えします。
(ピザとピッツァは違う食べ物です。当教室はピッツァ発祥の国イタリアでのピッツァ技術を解説していきます)
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第41教室 8月8日 2部
第41教室 8月8日 2部
ピッツァの伸ばし方の解説
G. ナポリピッツァの伸ばし方専門教室
粉の練り方は第38教室で解説しています 生地の作り方は解説しません
基本的な生地の広げ方のみを学びます

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8月8日 3部
8月8日 3部
第1教室〜全講座の中より
お好きな講座が受講できますので
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8月8日 4部
8月8日 4部
第1教室〜全講座の中より
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8月9日 1部
8月9日 1部
第1教室〜全講座の中より
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8月9日 2部
8月9日 2部
C. アーリオ,オーリオ,エ,ペペロンチーノの(乾)作り方
イタリア料理全ての基本に通じる
アンチョビの火の通し方を学ぶ
B. アンチョビとキャベツ

さらなる乳化の技術向上は第51教室にて行います
絡め方〜火の使い方を学ぶ
乳化の基本解説です
もっと詳しい乳化の解説は51教室で行います

効率よく学習したいなら同日内にて第22教室と第51教室を連続して受講することをお薦めしています
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8月9日 3部
8月9日 3部
生地の作り方〜焼き方までを学ぶ
A. 柔らかハンバーグの作り方 
野菜の本来の味の出し方を学ぶ
B. 温野菜の作り方
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8月9日 4部
8月9日 4部
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第4教室 8月10日 1部
第4教室 8月10日 1部
サフランの火の通し方を解説
F. ミラノからミラノ風リゾット
香辛料の宝石と言われるサフランの料理です。
B. 青の洞窟で有名なカプリ島からカプレーゼの作り方
とても難しいモッツァレッラチーズの切り方を学ぶ
切り方で味が違うことも学習
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第6教室 8月10日 2部
第6教室 8月10日 2部
H. イタリアの焼き菓子の解説
アルバ風薄焼きバターケーキの作り方
B. トマトとキノコのピリ辛トマトスープの作り方
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8月10日 3部
8月10日 3部
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8月10日 4部
8月10日 4部
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8月11日 1部
8月11日 1部
本日は教室はありません

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8月11日 2部
8月11日 2部
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8月11日 3部
8月11日 3部
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8月11日 4部
8月11日 4部
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8月12日 1部
8月12日 1部
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8月12日 2部
8月12日 2部
本日は定休日です
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8月12日 3部
8月12日 3部
本日は定休日です
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8月12日 4部
8月12日 4部
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No,52 , No,53 , No,54 , No,55 , No,56 , No,57 , No,58 , No,59 , No,60 , No,61 , No,62 , No,63 , No,64 , No,65 , No,66 , No,67 , No,68
No,69 , No,70 , No,71 , No,72 , No,73 , No,74 , No,75 , No,76 , No,77 , No,78 , No,79 , No,80 , No,81 , No,82 , No,83 , No,84 , No,85
No,86 , No,87 , No,88 , No,89 , No,90 , No,91 , No,92 , No,93 , No,94 , No,95 , No,96 , No,97 , No,98 , No,99 , No,100, all, aula, tutti
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