パスタ専門コースの講習目的

イタリア料理教室の進み方と目的

パスタを知るための最短コースです。

パスタコースは基本コースの第１回目以上を受講された方が受講していけます。

このコースはパスタ(麺類に限定)専門コースですので前菜や肉、魚料理、デザート類は作りません。
前菜、肉料理、パン類やデザート類などは基本コース、専修コースにご参加ください。

このパスタ(麺類に限定)専門コースは、パスタに興味のある一般の方
(学生、ＯＬ、主婦、男性、女性に関わらず)からプロのコックさんまでどなたでも参加できる教室です。
*** 料理学校の先生、間違ったことを生徒さんたちに教えていませんか？
イタリアの家庭でもレストランでもしない調理方法を教えていませんか？
当イタリア料理教室で確認してみてください ***

乾燥パスタの取り扱いを学ぶコース
生パスタに関しての基本技術を習得するコース
ピッツァの伸ばし方と焼き方を学習するコース
エスプレッソの入れ方を解説するコース

カフェの開店を考えている方にはエスプレッソマシンの取り扱い方法から
コーヒーの入れ方までを学習するのはこのコース内にあります。　

ピッツァ,カッフェコースはこれからイタリア料理店やカフェなどを開店する予定の方や
現役のコックさんや料理教室の先生などの専用教室です。


乾燥パスタコースでは、日本のレストランや学校ではあまりしない技法（茹で方とソース）を学びます。
誰でも(一般の方からプロの方まで)受講ができます。
基本コースとの重複受講も可能です。
(本来、乾燥パスタの発祥の地、南イタリアでは普通の技法なのですが日本ではあまりしないのは何故？)

全基本コースのカテゴリー別、色分け料理内容を見る


生パスタコースでは、粉の見方から始まり、生パスタの製造方法や生パスタ用のソースの作り方を学習します。
(有名レストランで当店は生パスタより乾燥パスタのほうが好まれます。と平然と言い切るのは、どうして？)

簡易的な生パスタの作り方は基本コース(生パスタの作り方が２回あります)を受講して下さい。
プロの方などもっと技術を上げたい方には納得いくまで受講ができます。


ピッツァコースでは、粉を手で練って、ピッツァの形に広げる方法と焼き方までを一環して学びます。
(有名ピッツェリーアなのに淵が丸コゲなのに中は生の生地ってどうしてそうなるの？)


カッフェコースでは、コーヒーの入れ方を学びます。
これからレストランやカフェなどを開店する方や既に開店しているプロの方のみの専用コースとなります。


パスタ料理はイタリア料理の中でも特に繊細でかつ難しい料理です。
日本では以外と伝わっていない真のパスタ技法を身に付ける真髄に入っていきます。


パスタを作る簡単なコツをプロのコックが教えます。

当教室では、乾燥パスタや生パスタとピッツァを覚えるのに必要な時間の短縮をパスタ専門コースで補います。
コーチの経験と料理のコツを誰でもわかり易く解説していきます。

パスタ専門コースのコーチは、乾燥麺の取り扱いは当然ながら、すでに生パスタを数十万食、ピッツァは数万枚作りました。
ですがパスタ料理は作れば作るほど難しく感じます。　何回作っても一生、勉強だと感じます。

　(　私はよくコック見習いさんに言います。生パスタを手作りで３万食作るとある程度、何かが見えてくるもの。
生パスタ１万食、ピッツァ１万枚の両方を手作りしている日本人は滅多にいないと思うし
どちらかでもクリアしている職人でも極端に少ないから勉強を忘れずに頑張れ。とよく言って聞かせます　)
パスタとは天候(気温、湿度、粉の状態、他)により、こっこくとパスタが変化します。
プロのコックさんは毎日、毎日料理を作ります。それでも料理とは難しいものです。
ですから一般の方が本を見ただけだったり１，２回料理教室に通っただけでは上手く行くはずがありません。
このパスタ専門コースでは２４回に渡りパスタだけに限定し
長年パスタを作ったコックの経験を元に 　美味しいパスタを短時間で学習できるように　　
　だれでも簡単にレストランで食べるより美味しいパスタを作るコツを教室で伝えていきたいと考えております。

まずは難しく考えずにどなたでも教室に一度参加してみてください。
都合により途中で教室を終了してもまったく構いません。 ご希望日に１回１回出席のご予約をして受講していきます。


教室内容を見る

料理内容を見る


誰でも美味しく作るコツさえ解れば簡単です！ このコツを短時間で学びます。

ご家庭でもレストランより美味しいパスタ料理をつくりませんか？
簡単に作れるコツを伝授します。

これからレストランやカフェや料理教室を始める方、すでに始めている方には
創作イタリア料理や和風イタリア料理ではない本当の調理技術を覚えて大切なゲストに提供してみませんか？


　

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イタリア料理教室の参加は下記の"入会手続"をクリックするか電話　03-3439-1163 にて承ります。

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