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イタリア料理レシピ
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[RICETTA]
作り方
1...ムール貝10〜15ヶ
2...ニンニク1ヶ
3...バージンオリーブオイル20cc
4....バジル1枚
5...赤唐辛子の輪切りを1〜2ヶ
6...白ワイン200cc
7...レモン半分
[1]： ムール貝を綺麗に洗います。
次にムール貝の髭を取ります。
フライパンにムール貝とニンニクを叩いた物とバジルをちぎり、ワインとオイルを入れます。
火を付けてムール貝を加熱します。
この時フライパンか鍋の蓋をします。
ムール貝が開いたら完成です。
レモンをたっぷりかけて食べます。
この時に注意をすることは、火をとおし過ぎないことです。
よく小さく固くなったムール貝が出てくる店がありますが、冷凍のムール貝を使用したか
火を通し過ぎの為ですのでご自宅で作る場合は、生のムール貝をお使い下さい。
プリプリのムール貝が命ですので、くれぐれも小さく固くしないように!
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