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www.イタリア書籍.com > 州単位の記載 レシピ > ローマ料理レシピ
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ローマ料理レシピ
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\6,370
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La cucina Romana ローマ料理レシピ
本格的な伝統的な料理レシピを解説
挿絵式解説
(送料項目を参照)
紙の質感: 厚紙 普通紙 薄紙
数字は約表記 ページ数:253p サイズ : 377g 15cm × 22,5cm 厚さ 2,2cm
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Descrizione Una ricerca rigorosa tendente a riportare in luce la schietta tradizione culinaria romana, purificandola di tutti gli elementi eterodossi che le vengono ormai comunemente attribuiti anche in pubblicazioni di carattere tecnico. Discendente da una famiglia di "romani de Roma", l'autrice ci offre con questo libro il frutto d'una lunga e sapiente opera di raccolta, comparazione e decantazione, nel tentativo di far rivivere ricette dimenticate e di riportarne altre alla originaria semplicità e genuinità. Di piatto in piatto, di squisitezza in squisitezza, l'autrice ci aiuta a penetrare i segreti di una cucina tradizionalmente semplice, sana e saporita, che rifugge da tutte le complicazioni e, soprattutto, non ama piegarsi alle esigenze del "poco costo". Guidati dall'esperta mano dell'autrice, apprendiamo l'arte antica di cucinare carciofi alla giudia, abbacchio alla romana, gnocchi, coda alla vaccinara, pagliata; di ottenere cioè il meglio dai prodotti di una regione che sa offrire quanto di più gustoso si possa desiderare. Un ricettario che è anche un atto d'amore, nonché un omaggio alle tradizioni e al folklore di un'intera regione. Un inno alla riscoperta del gusto di sedersi a tavola, perché il saper mangiare torni ad essere l'espressione di una vera e propria scelta di vita, e alla tirannia delle diete si torni a rispondere con quella gioia del palato che affonda le radici nella nostra cultura.
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Dettagli del libro Titolo: La cucina romana Autore: Boni Ada Editore: Newton Compton Collana: Tradizioni italiane Data di Pubblicazione: 2010 ISBN: 8854117811 ISBN-13: 9788854117815 Pagine: 253 Reparto: Cucina ed economia domestica
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