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本当? ...ああ勘違い!! 本当のイタリア料理と創作イタリアンとの違いを実感してみてください 以下ほんの一例... ★ 乾燥パスタと生パスタの手法は違います。 ニンニクとタマネギは狐色には絶対にしません ★ 乾燥パスタを茹でるのに塩で味付け麺にしていませんか? 日本蕎麦は? うどんは? ラーメンの麺は? ビーフンは? ... ★ 鶏肉は強火で皮を焼いてから身を焼いていませんか? ★ バジルペーストをバジルオイルだと思っていませんか? ★ ハンバーグは型が割れるからと言って挽肉をグニャグニャにもみ さらにキャッチボールをしていませんか? ★ 手打ち生パスタを作る時に打ち粉は必要だと思っていませんか? ★ ピッツァを作るのにイースト菌をタップリと入れていませんか? 1kgの粉に0,5gの天然酵母でピッツァやパンができると良いですね... ★ イタリア料理のソースはトマトソースなど数種類だと思っていませんか? 400種類以上のソースの作り方があるのを知っていますか? 本来スローフードの国です。 ★ その他多くの和風イタリアンを本場のイタリア料理と 勘違いしているなら早めに修正してください 案内 1 , 案内 2 , 案内 3 , 案内 4 , 案内 5 |