第18教室　8月29日 3部 受講手続きを受賜ります ボリットミスト〜ブラッサートまでを学ぶ A. イタリアの肉の煮込み料理を学ぶ 豚肉(牛鶏)と生ハムを使用 赤と白ワインの効果を学ぶ クリームの火の通し方を学ぶ C. 北イタリアのアルバからポルチーノ茸とパンチェッタを使用したパスタ(乾)料理 クリームソースの作り方を学ぶ 西堀　様